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      各地特色美食小吃

      廣西省隆林縣特色美食小吃——羊癟湯

      [編輯于2021-08-25 14:53][作者:全國特產美食大全] [分類:隆林縣特產|閱讀:( )]

      廣西省隆林縣特色美食小吃——羊癟湯

      羊癟湯是隆林各族自治縣苗族的上乘佳肴之一,經常喝羊癟湯,能避寒消署,潤胃滋肝,養心益腎,消除疲勞,健康長壽。羊癟湯的來歷,傳說古時候,有一苗族,居住在高山上,家里有父親和兄弟倆,正值天荒之際,父親病故,兄弟倆為報答父親養育之恩,殺一只羊給父親送葬,但由于天旱缺水,無法洗凈羊下水兄弟倆商議,為節約用水,把羊肚、羊腸的屎尿刮凈,把羊油、血、肺、肝、腸、肚一起剁碎,合為一鍋煮熟,然后加放羊苦膽汁,請幫料理喪事的父老兄弟來吃,其中有幾位原來身體有病的老人,自吃羊癟湯后,各自的病消除了,身體康復,他們從中得出一個結論,春天羊子吃各種嫩草和木葉,起到了藥物的作用,病人吃了羊癟湯,藥到病除。從此,羊癟湯能治病在苗族中就傳開了。

      羊癟湯的做法是:殺羊時,將羊血、羊腸、羊肚、羊肺、羊肝、羊筋煮熟后,切成細片,放入事先準備好的湯水中,然后放到鍋里加熱到滾沸,接著破開羊膽,把膽池漫漫滴入湯中,在鍋里拌攪調勻,直到微呈天蘭色,一股濃香味款款升騰而來,即可食用。由于羊癟湯既是一味佳肴,又能起到藥物治病的作用,因此,羊癟湯一直受到人們的青睞,并用它來招待遠方來客。

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      (文章來源:吃貨盟

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