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    四川省自貢市自流井當地特產——自貢調味鹽

    [編輯于2020-04-14 21:20][作者:全國特產美食大全] [分類:自貢特產|閱讀:( )]

    四川省自貢市自流井當地特產——自貢調味鹽

    自貢調味鹽是在優質自流井井鹽基礎上,制成的各種味道的調味品,是鹽作為調味品的一大發展,一投放市場就受到消費者好評。自流井的鹽,天下井鹽最佳,得天獨厚,堪稱珍寶。而自貢的調味鹽,又是自貢深厚鹽文化的結晶和發展。

    從自貢到樂山,從射洪到云陽,蜀鹽的繁榮常常使當地半數以上的居民以井為業或借鹽為市,鹽業更成為僅次于田賦的主要財政收入,據說“鹽巴”一詞的由來即與巴蜀井鹽有關。舊時邊遠地區居民常受淡食之苦,幾十年前,云貴人還用繩拴塊狀的鹽巴放入湯中攪一攪,略有咸味即提起,其珍貴如此。鹽巴,幾千年間一直是內地一種稀缺的資源,西南的茶馬古道,馬馱的除茶以外,就是鹽了。自貢先后開鑿過的鹽井,達1.3萬多口,極盛時的自貢,天車林立,水汽蒸騰,F在采鹽都現代化了,鹽也不是稀缺資源了,因鹽而盛的自貢,也就有些被人淡忘了,破落了。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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